日本近年熊害情況嚴重，致使多地在獵捕黑熊或棕熊後，遺體的去化成為難題。近來的報導指出，為因應此問題，部分地區開始以熊肉入菜，讓野味餐廳的熊肉料理需求顯著增長，成為一種新的處理路徑與商機。
相關報導亦提到，北海道等地在處理熊隻遺體時，存在分割與處理的嚴格規範；另一方面，熊肉料理的風味會受到熊的飲食影響，餐廳常以法式、香煎等料理形式推出，吸引消費者嘗鮮，並出現「以吃制害」的觀點在地方擴散。
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日本近年熊害情況嚴重，致使多地在獵捕黑熊或棕熊後，遺體的去化成為難題。近來的報導指出，為因應此問題，部分地區開始以熊肉入菜，讓野味餐廳的熊肉料理需求顯著增長，成為一種新的處理路徑與商機。
相關報導亦提到，北海道等地在處理熊隻遺體時，存在分割與處理的嚴格規範；另一方面，熊肉料理的風味會受到熊的飲食影響，餐廳常以法式、香煎等料理形式推出，吸引消費者嘗鮮，並出現「以吃制害」的觀點在地方擴散。
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