西貝斷腕，102家門店關閉背後的時代邏輯：當做實業的撞上大眾情緒
事件背景
2026年1月15日，西貝餐飲宣佈將關閉全國102家門店，佔其總門店數約三成，涉及約4000名員工。此消息迅速登上熱搜，引發廣泛討論。
關鍵時間點與數據
- 自2025年9月“預製菜風波”後，西貝無門店盈利，虧損超過5億元。
- 門店生意同比下滑50%，客流在最嚴峻時期暴跌45%。
- 關店主要集中於一、二線城市。
創始人回應
西貝創始人賈國龍證實消息屬實，並強調西貝門店從來不是預製菜，澄清“中央廚房備菜”與“料理包預製菜”的差異，反對被惡意汙衊。
輿論與反思
在輿論成為新戰場的時代，堅持不僅意味著對產品的堅守，更意味著對溝通方式的重塑。西貝此次事件反映出企業面對公眾情緒時，溝通策略與危機應對的重要性。