星巴克正用更多零工取代全職咖啡師
人力成本與招聘策略調整
根據最新資訊，星巴克在全球範圍內持續調整人力配置策略，以應對日益增長的人力成本壓力。根據資料顯示，招聘一名社會兼職員工，每月相較於全職員工，可減少約1500元成本，不包含星巴克為全職員工所支付的社保費用。
實際招聘數據
截至2026年1月9日，有111家門店正在招聘學生兼職，2家門店招聘社會兼職，僅有12家門店仍招聘包括咖啡師、主管等在內的全職人員。此數據顯示星巴克在中國市場正逐步減少對全職咖啡師的招聘。
消費者體驗與經營策略
儘管星巴克推動更多零工模式，但也有分析指出，這可能影響顧客的服務品質與人際互動。此前因排隊時間長與服務不佳導致顧客流失，星巴克因此計劃透過招聘更多咖啡師來重建與顧客之間的連結。
行業成本比較
與其他咖啡品牌相比，星巴克的人工成本佔比高達30%以上，遠高於Manner等品牌僅12.5%的水平。這反映出星巴克在人力投入上的高成本結構，也促使其探索更經濟的運營模式。