瑞幸、喜茶、蜜雪冰城都在跟……茶咖賽道要變天了？
茶咖賽道集體轉向，品牌佈局多元
不只是瑞幸，過去兩年，喜茶、奈雪、蜜雪冰城等品牌也紛紛打造旗艦店，通過高顏值空間、限定產品和沉浸式體驗，重塑品牌形象。這股集體轉向背後，究竟有怎樣的驅動因素？
品牌跨界佈局，咖啡與茶飲融合趨勢明顯
瑞幸咖啡不僅深耕咖啡賽道，也逐步拓展至茶飲領域；蜜雪冰城、CoCo等奶茶品牌也已推出咖啡產品，反映出咖啡與茶飲兩個賽道的重合度越來越高，甚至被部分投資人統稱為「新茶咖」賽道。
價格戰與門店擴張並行，市場競爭加劇
- 2025年，由外賣平臺補貼掀起的「9.9元價格戰」席捲行業，強化了消費者對奶茶消費的低價偏好。
- 蜜雪冰城、瑞幸咖啡乃至古茗，以不到10元或15元的價格推出飲品，進一步壓縮價格空間。
- 瑞幸與蘇州地鐵簽約戰略合作，計劃年內落地不少於30家地鐵門店；此前也與天津軌道交通達成合作意向，明確未來三年將在天津地鐵沿線佈局約30家門店。
市場結構演變：從單一品類到多元組合
現製茶飲市場已從單一飲品發展為涵蓋果茶、奶茶、咖啡等多元品類的綜合賽道。低價品牌如蜜雪冰城、甜啦啦主打果茶，大眾主流價格線則彙集古茗、茶百道、瑞幸咖啡、挪瓦咖啡等品牌，其中後兩者深耕咖啡賽道，推動「茶飲+烘焙」模式成為穩定盈利路徑。
行業趨勢展望
隨著品牌間競爭加劇，茶咖賽道正從「產品差異化」轉向「體驗與價格」的雙重競爭。未來，品牌將更注重門店空間設計、產品組合與價格策略的協同，以搶佔消費者心智。