湘菜發展報告2025：千億規模的湘菜，高性價比、土菜、市井湘菜持續出圈
摘要重點
根據最新研究，2025年湘菜市場規模預計超過千億級，約為1100億元，門店數量約11.3萬家，顯示湘菜在市場規模與連鎖發展方面持續增長。
市場特徵與走勢
紅餐產業研究院發布的《湘菜發展報告2025》指出，2025年的市場關注度仍處於較高水平，網路與社群平台的熱度持續走高。報告強調湘菜的高性價比、土菜風格，以及市井湘菜的持續出圈。
後續觀察與應用
該報告可為餐飲業者在投資、選址與品牌策略提供參考，指向湘菜在高性價比與地方風味的長期競爭力。