外賣大戰“不計成本”再打三年，中國餐飲業會發生什麼？
價格戰導致餐飲業大規模關店
若外賣價格戰按當前烈度持續至2028年，餐飲行業將以三年累計約1,318萬家門店退出為代價，一家餐飲店平均只能活一年，完成一次結構性的供給側出清；中小餐飲商戶將面臨生存危機。
供應鏈結構趨向集中化
在價格戰持續的背景下，近60%的餐飲商戶將選擇更換更低價原材料供應商，中小食材供應商加速退出，行業供應鏈走向“頭部集中、尾部脆弱”的二元格局，利潤持續被壓縮。
監管關注價格戰對行業衝擊
中國監管機構指出，外賣大戰表面上是平臺讓利，但從宏觀視角看，是對餐飲行業價格體系的猛烈衝擊。餐飲企業為在補貼戰中生存，不得不犧牲品質與利潤，整個行業面臨系統性風險。
騎手與用戶界面差異暴露行業困境
外賣員透露，騎手與用戶看到的配送費界面不同，反映出平臺在成本分攤與透明度上的問題，也凸顯了餐飲業在價格戰中被邊緣化的現實。
行業未來面臨結構性挑戰
外賣平臺的價格戰、補貼戰與佣金機制，正在悄無聲息地“殺死”中國餐飲業。這不是情緒化的控訴，而是產業結構層面的真相，且其影響並非“正在發生”，而是已進入深化階段。
補貼大戰熄火，行業迎來調整期
隨著“0元購”等補貼措施停止，外賣補貼大戰逐漸熄火，中小餐飲倒閉潮湧現，設備回收行業迎來“豐收季”。燒錢無法建立健康的餐飲生態，行業亟需結構性改革。