太二想上岸，先「斬」酸菜魚
背景與品牌定位
太二成立於2015年，是創新互聯網餐飲品牌，主打一道老罈子酸菜魚，主要消費群體為90後、00後年輕人群。太二以符合年輕人趣味方式表達“二”的態度，主張“不止酸菜魚好吃”，立志把傳統酸菜文化融入現代餐飲。
「5.0鮮活模式」與市場策略
在「5.0鮮活模式」下，太二改變了招牌，部分門店加入「鮮活」二字，變成「太二鮮活酸菜魚」，跟上了餐飲業2025年與預製菜「劃清界限」的大隊伍，試圖通過強調「活魚現做」來建立信任與差異化。
市場反應與質疑
儘管太二強調「活魚現做」，但仍有食客質疑其真實性，指出「排隊王」走下神壇，半年關店88家，部分門店被指「高價吃料理包」，引發消費者對「鮮活」是否真實的問題。
經營現況與發展
太二目前全球門店超過520家，門店遍佈中國大部分城市，並進駐新加坡、加拿大、美國等國家。然而，其市場表現近年出現波動，部分視頻內容指出其曾因「活魚現做」遭質疑，導致一夜暴跌19%、關店71家。