海底撈淨利潤大跌14%，這屆打工人很難再為“極致服務”買單
利潤下滑與消費降級背景
2025年上半年，海底撈營收同比下降3.7%至207億元，淨利潤同比下滑高達13.7%。在消費降級、年輕人追求「極致性價比」的背景下，海底撈的高定價被媒體貼上「價格刺客」標籤，消費者不再願意為溢價買單。
極致服務面臨挑戰
曾經被視為海底撈核心競爭力的「極致服務」，如今正面臨質疑。在高壓工作環境下，服務人員被捲入糾錯旋渦，標準笑容反而變成沒有靈魂的表演，服務感無法帶來愉悅，反而令人如坐針氈。
業務轉型與市場應對
儘管整體利潤下滑，海底撈通過「下飯菜」外賣業務實現顯著增長，外賣銷量狂飆112%。這一策略反映出企業正嘗試通過多元化渠道應對市場變化，以緩解整體業績壓力。
行業趨勢與企業反思
頭部企業正面臨宏觀經濟換擋期的挑戰，必須優化資產負債表、重塑資本紀律，並推動組織架構的智能化升級。海底撈的案例也反映出，極致服務模式在當前消費環境下可能不再具備可持續性。