《2026中國餐飲食材白皮書》發佈，市場規模2.45萬億
市場規模與增長趨勢
根據國家統計局數據，2023年中國餐飲業明顯復蘇，全國餐飲收入首次突破5萬億元大關，同比增長20.4%。2025年中國餐飲市場收入達57,982億元，同比增長3.2%。雖然目前尚未有明確資料顯示2026年餐飲食材市場規模達到2.45萬億元，但市場持續擴張，顯示強勁成長動能。
產業發展趨勢
隨著餐飲產業精細化程度提升，市場擴容速度加快，餐飲食材產業正朝向鏈條化、標準化與專業化發展。連鎖化經營與標準化生產成為主流趨勢，有助於提升品質一致性與供應穩定性。
相關報告與數據參考
- 《中國餐飲品牌白皮書2023》：強調新中式餐飲迎來發展契機，並呼應餐飲食材產業健康發展需求。
- 《中國餐飲食材發展報告2024》：據紅餐產業研究院測算，2024年餐飲食材市場規模預計為1.88萬億元，同比增長9.9%，顯示市場持續擴張。
- 《2024中國餐飲產業生態白皮書》：據紅餐大數據顯示，2023年中國餐飲供應鏈市場規模已達2.39萬億元，預計2024年將突破2.6萬億元，展現巨大增長潛力。
雖然目前尚未有明確資料證實《2026中國餐飲食材白皮書》確切指出市場規模為2.45萬億元，但綜合現有數據與產業趨勢，該預測具有合理基礎。