五一連開3家川菜館，海底撈副牌“廣撒網”能網住未來嗎？
海底撈副牌佈局加速，多元化發展成重點
截至2025年末，海底撈主品牌共經營1383家餐廳，門店數增長陷入停滯；為應對市場變化，海底撈推出“紅石榴計劃”，專注孵化餐飲子品牌，目前已成功孵化20個餐飲子品牌，涵蓋烤魚、川菜、炸雞、老北京銅鍋等多元品類，累計開設207家餐廳。
副牌發展節奏加快，每月推新品牌
自2024年8月起，海底撈幾乎每月推出一個新副牌品牌，2024年上半年已孵化5個新品牌。其中，焰請烤肉鋪子發展尤為迅速，海底撈通過多方面支持，推動副牌品牌快速擴張。
創新機制激發員工參與，提升服務品質
海底撈設立創新項目提報制度，鼓勵員工提出創新想法，以“服務周到”為核心理念，通過明確獎勵機制激發員工的創新動力與執行力，確保顧客滿意度持續提升。
海底撈品牌背景與市場定位
海底撈由張勇於1994年在四川省簡陽市創立，是中國規模最大的連鎖火鍋店，以“服務周到”為特色。其直營模式持續30年，堅持不開放加盟，以確保服務品質與品牌一致性。