咖啡店賣的不是產品，是加盟商

品牌方壓低成本，向加盟商轉嫁壓力

品牌方透過前端低價策略（如 9.9 元、8.8 元）快速累積規模，進而向上遊壓低採購成本，並搭建起涵蓋烘焙、倉儲、物流的完整供應鏈體系。接著，品牌方向數以萬計的加盟商統一銷售咖啡機設備，並持續供應相關物料。

價格戰加劇，加盟商盈利空間被壓縮

根據《中國咖啡產業報告 2025》，2023 至 2025 年間，連鎖咖啡客單價從 42 元大幅下跌至 25 元。整個賽道的定價錨點持續下移，且預期只會越來越低。這種過度依賴補貼與低價的模式，雖然讓消費者「滿載而歸」，卻無一例外地加重了加盟商的負擔。

加盟商面臨盈利困境

對於聯營商而言，即便品牌方宣稱即便將咖啡賣到 9.9 元/杯，聯營商依然可以盈利，但實際操作中，加盟商的盈利預期面臨巨大挑戰。許多二三線連鎖咖啡品牌現階段賺取的仍是加盟商的錢，至於加盟商能否真正從消費者那裡獲利，則只能各憑本事。目前咖啡行業過度依賴低價策略，導致加盟商在價格戰中疲於奔命，利潤空間被極度壓縮。