外賣大戰推倒多米諾骨牌：80% 商家利潤下滑，供應鏈開始「失血」

利潤與訂單的背反現象

根據立信諮詢的調研數據顯示，自補貼大戰以來，餐飲行業面臨嚴峻挑戰。統計顯示，80% 的商家利潤出現下滑，同時有七成以上的客單價下降，堂食規模也在持續收縮。

各大平臺之間的激烈競爭引發了價格戰，這直接導致了供應鏈的失衡。商家為了降低成本而犧牲品質，使得供應鏈開始「失血」。這種現象不僅影響了中小型商家，連萬店巨頭也未能倖免。

面對持續的競爭壓力，超八成商家呼籲停止內捲。許多商家反映，雖然後臺訂單數量上漲，但利潤卻大幅減少，甚至出現倒虧的情況。例如，有商家表示忙活一年反而在倒虧錢，為了維持生存不得不降低服務品質或犧牲利潤空間。