拌飯品類報告：24億人次熱捧，卻是創業“修羅場”
背景與市場趨勢
本期，我們將目光投向一門連續十年增長的國民生意——拌飯。從韓流帶動的小眾料理，到6.2萬家門店紮根下沉市場、消費人次突破24億的國民快餐，拌飯已成為中國消費者日常飲食中不可或缺的一部分。
創業現狀與挑戰
儘管拌飯市場熱度持續攀升，但其創業環境卻被稱為“修羅場”。許多創業者在進入市場後面臨高競爭、高成本與低利潤的困境，反映出該品類雖廣受歡迎，卻缺乏有效的商業模式與可持續運營路徑。
專家觀點與反思
有觀點指出，拌飯品類的成功並非僅依賴產品本身，更取決於供應鏈、品牌運營與消費者心智的深度佈局。創業者若缺乏對市場規律與消費者行為的深刻理解，即便擁有熱門概念，也難以在激烈競爭中立足。
相關延伸
該報告也引發對“國民生意”背後創業生態的廣泛討論，例如在“下坡路的時代”中，企業成長不僅依賴外部環境，更需內部能力的持續進化。