日本「牛角」陷關店潮！昔成功策略今成敗筆燒肉店最強黑馬竄起
背景與現象
根據日媒「現代商業」報導，日本燒肉店已連續兩年創下倒閉店數的高峰，其中曾經擁有超過800家分店的業界王者「牛角」，如今在日本的店面已銳減至約480家。
關鍵原因分析
此現象的關鍵原因，除了原物料與人事成本的結構性上漲外，還包括消費市場的緊縮與經營策略的轉變。分析師指出，牛角昔日主打約會、限制客群的成功策略，如今反成限制，導致其在市場競爭中處於劣勢。
產業整體趨勢
東京商工研究最新調查顯示，2025財年「燒肉餐廳」高達57家破產，連續兩年創歷史新高。在成本飆升與消費緊縮夾擊下，昔日擁有800家門市的霸主「牛角」正深陷關店與轉型苦戰。
其他相關案例
「捷利國際餐飲集團」代理及自創包括牛角燒肉等8個品牌，全盛時期全臺有30家門市。2023年母集團「五互集團」捲入不法吸金案，捷利營運出現危機，所有門市無一倖免。