上海老字號餐飲春節業績大爆發
數據顯示春節消費增長顯著
根據美團數據顯示，今年春節期間，上海到店餐飲消費同比增長15.2%。這一數據反映了春節期間上海餐飲市場的強勁活力。
老字號品牌迎來客流高峰
以雲南南路的8 個老字號餐飲品牌為例，其9 家門店在春節前開業後表現亮眼。這些門店日均營收達到39.4 萬元，日均接待人數高達1 萬人次。
小型老店亦創下佳績
即使是面積僅58 平方米的大壺春新店，除去廚房後堂食區域不足25 平方米，在春節初一到初七期間，單日營業額幾乎都在6 萬元左右。其開業首月銷售額更突破100 萬元，遠高於預期。
創新與傳承並重
除了新春消費的刺激之外，上海老字號餐飲能夠吸引大量流量的原因，還在於它們在傳承歷史的同時不斷進行年輕化創新，成功平衡了傳統風味與現代消費需求。