直擊蜜雪冰城90後CEO首秀：反思外賣大戰後遺症

背景與品牌定位

蜜雪冰城在近期進行了高層人事調整，90後年輕主管張淵接任CEO職位，展開品牌新階段的領導。張淵強調將推動數位化轉型與產品升級，以應對市場競爭與消費者需求變遷。

媒體調查指出，許多餐廳在堂食與外賣之間存在明顯差異：堂食使用新鮮食材現炒，而外賣則多採用預製食材，且分量普遍比堂食少20%至30%，形成「心照不宣的行規」，引發消費者對品質與公平性的擔憂。

根據富途牛牛資料，蜜雪冰城2025年營收同比增長35.2%，達335.6億元人民幣，略高於市場預期；淨利潤增長33.1%，達59.3億元，超越市場共識預期。此表現反映品牌在擴張與成本控制上的成功。

張淵提出將深化數位技術應用，優化供應鏈與消費者體驗，並透過產品創新與服務升級，回應市場對品質與透明度的期待。