本篇聚焦蜜雪冰城與古茗在早餐市場的嘗試，以及奶茶店賣早餐的難點與商業模式。
- 產品與價格：蜜雪冰城在部分門店推出早餐奶，售價5元一杯，搭配店內麵包，形成7.9元的早餐套餐；古茗在部分城市推出早餐輕食系列，並有延展至更多城市的計畫。
- 時間與成本挑戰：這是一個10元左右、10分鐘內完成的生意，對員工培訓、供應鏈與現場流程提出高要求，影響出餐速度與品質穩定。
- 市場競爭與風險：在奶茶店賣早餐面臨與便利店和快餐的競爭，需建立穩定供應鏈與成本管控，以及提升門店早晨客流與客單值。
- 結論：奶茶店嘗試早餐業務存在一定挑戰，若想實現規模化，需要對成本與營運效率持續改善。