預製菜國家標準來了，FBIF總結10大要點
十大要點概要
基於徵求意見內容，FBIF梳理總結了預製菜國家標準的十大要點，包括：
- 明確4類食物不屬於預製菜範圍。
- 預製菜的保質期不應超過12個月。
- 鼓勵預製菜在製作過程中“減油、減鹽、減糖”。
- 從生產准入、加工製作、產品包裝、儲運銷售到消費者食用方式等方面進行細分，以支撐分類生產。
- 重點從食品安全和營養健康角度對預製菜作出規定。
- 明確預製菜的定義及其原料、食品添加劑使用規範。
- 強化對預製菜生產過程中的質量控制與安全監管。
- 推動行業建立統一標準，減少分歧，提升消費者信任。
- 為商家提供清晰邊界，使其能專注發展。
- 標準的出臺有助於行業規範化發展，避免無序競爭。
標準發佈背景
2026年2月6日，國家衛生健康委就《預製菜食品安全國家標準》公開徵求意見，旨在從食品安全和營養健康方面對預製菜進行系統性規範。
相關資訊來源
FoodTalks 提供了FBIF對十大要點的總結，內容涵蓋預製菜的定義、原料、添加劑使用及生產流程等關鍵議題。