【易誤解】網傳手搖飲料焦糖色素的危害？製程中產生物的致癌疑慮？關於焦糖色素描述過於簡略
焦糖色素的分類與基本觀念
焦糖色素是食品中常見的著色劑，依照製程與分類可分為第1至第4類。依據官方與法規，焦糖色素在合規使用範圍內是被允許的，且有對應的適用品項與限量標準。
4‑甲基咪唑（4‑MEI）與致癌風險的說法
網路常見指控焦糖色素在製程中可能產生「4-MEI」（4‑MEI），部分資料指出 4‑MEI 可能屬於「可能對人類致癌（Group 2B）」，但該風險依攝取量與加工條件而變，且現有證據尚不足以確定日常飲食普遍風險。
官方規範與日常飲食的解讀
衛生福利部及食品藥物管理署等機構表示，只要焦糖色素的使用符合相關標準與限量，使用是安全且在法規允許範圍內。對於「每天喝多少杯黑糖飲料才能超過安全攝取量」等說法，多為誇大或缺乏科學依據的推論，應以官方說明為準。
結論
綜合官方資料，針對焦糖色素的風險在於公開說法的複雜性與產生條件，網路上過於簡化的結論容易造成誤解。讀者應以原始法規與專家說明為主，避免以偏概全的結論。