【錯誤】每天吃開心果燕麥粥對各種眼睛症狀改善有幫助？誇大說法！專家詳解營養素與份量
網傳開心果燕麥粥可治眼疾，專家指出不切實際
網路訊息指稱「白內障患者、弱視者、眼花眼不明者的福音」，每天吃「開心果燕麥粥」就有救。然而，營養師指出，開心果雖富含葉黃素，但每日建議攝取量僅為一湯匙（10克），相當於15顆開心果，僅含0.29毫克葉黃素，遠低於預防黃斑部病變所需的有效劑量，因此此說法被認為不切實際。
開心果的營養價值與眼睛健康
開心果含有豐富的維生素E、維生素B群、鉀、鎂等營養素，以及多種抗氧化劑，如葉黃素與玉米黃素，有助於維持眼睛健康，並可能提升黃斑部色素密度（MPOD），過濾有害藍光，進而預防年齡相關性黃斑變性（AMD）。
專家建議：均衡飲食才是關鍵
- 富含葉黃素的食物首推綠色蔬菜，例如羽衣甘藍每百克含39毫克，菠菜12毫克，芥蘭9毫克，地瓜葉則從11毫克到2毫克不等。
- 開心果的油脂成分有助於脂溶性營養素（如葉黃素）的吸收，但單靠開心果或燕麥粥無法達到足夠劑量。
- 專家強調，兼顧「多元均衡」的飲食方式，才是改善眼睛健康正確的方法。
相關研究與資訊來源
根據研究顯示，定期食用開心果對眼睛健康具有長期益處，特別是對年長者眼睛問題的預防。
相關資訊可參考：自由時報：謠言終結站》開心果燕麥粥治眼疾？營養師：不切實際