日本網友宣稱《即溶咖啡用鍋子煮比較好喝》大家都來嘗試看看的結果是…
事件起源
日本一位暱稱「かみよう」的X網友，最近發文宣稱用鍋子來煮即溶咖啡的話，煮出來的咖啡會比單純用熱水沖泡更好喝，隨即引爆熱烈反響！
網友反應
日本網友們一方面好奇，另一方面也開始實際嘗試這個方法，觀察是否真的能提升咖啡的風味與口感。
相關知識補充
- 即溶咖啡是否一定要熱水？其實即溶咖啡可以溶於冷水，先快速用冷水調和成咖啡糊，之後再沖泡熱水喝起來的口感更佳。Tasting Table報導，即溶咖啡的製作過程是將沖煮過的咖啡豆浸泡成濃縮液，再經過冷凍乾燥變成粉末或結晶狀。快速調和冷水咖啡糊有助於分解每顆咖啡粒，避免存放在罐子裡時結塊，但沖泡咖啡時可能無法完全溶解。
- 即溶咖啡真的是咖啡嗎？即溶咖啡很簡單，只要融合即溶粉跟水，就可以飲用。如果是原豆咖啡，則有不同準備程序。你需要研磨咖啡豆並沖煮（通常會使用濾材過濾），沖完後再將咖啡渣丟棄。這些沖煮過程深深吸引了許多咖啡愛好者，這些人可以實驗不同沖煮法、不同的粉水比、水溫等，來沖出一杯他們喜歡的咖啡。
- 即溶咖啡製作過程：1. 將烘焙過的咖啡豆研磨成粗顆粒。2. 將研磨過咖啡粉放入萃取機，以熱水完全將咖啡液萃取出後，馬上倒入分離機，過濾機，再將沉澱物去除後產生濃縮咖啡。3. 最後再將此濃縮咖啡依噴霧乾燥或零下40度真空槽將水份汽化，製造出即溶咖啡。
健康提醒
近期一項發表於《Food Science & Nutrition》研究顯示，習慣飲用即溶咖啡者罹患乾性黃斑部病變的風險可能增加近7倍。研究者推論，可能與即溶咖啡製程中產生的丙烯醯胺或糖化終產物有關，這些物質會促進視網膜氧化壓力與慢性發炎。