看日期不如靠鼻子聞！「7類食物」超過保存期限仍可吃 這些東西過期拜託快丟
專家提醒：部分食物過期後仍可食用，但高風險食品需謹慎處理
儘管許多乾貨可以延壽，但Raj Dasgupta博士提醒，某些高風險食物一旦過期就必須扔掉，避免感染李斯特菌或沙門氏菌，包括：易腐敗的肉類、家禽、魚類、乳製品與熟食。
哪些食物過期後仍可安心食用？
- 罐頭食品：若儲存環境良好，保存期限可比包裝日期延長1到2年。
- 義大利麵、米飯、穀物：只要包裝完整，未受潮或受損，即使超過賞味期限，通常仍可安全食用。
- 乾燥食品：如乾燥豆類、穀物、堅果等，若妥善密封保存，過期後仍可食用。
- 醃製食品：如泡菜、醃菜等，只要包裝無變形、無異味，通常可延長食用期限。
- 油類與醬料：如橄欖油、醋、醬油等，若未見變質，可存放較長時間。
- 即食麵與即食食品：若未開封，且包裝完整，通常可安全食用至標示期限後數週。
- 非易腐食材：如餅乾、糖果、餅類等，只要無異味、無變色，過期後仍可食用。
食用前應注意的三大原則
專家建議，與其死守日期，不如留意以下三點：
- 是否出現異味（如腐敗、酸臭等）。
- 是否變色、發黏或長黴。
- 包裝是否膨脹或破損。
若出現上述情況，即使尚未過期，也應避免食用。