過年前辦公室忘丟剩飯變培養皿 「15公分黑毛炸開」醫揭致命風險
事件經過
大陸浙江一名男子尹男，在返鄉過年前，將餵食寵物犬後剩餘的牛肉飯遺忘在辦公室。過了半個月後，他返工時一進門便聞到刺鼻的黴味，檢查後發現那碗牛肉飯已長出約15公分長的菌絲，形似「黑毛」，情況相當驚人。
專家解說
專家指出，這種所謂的「黑毛」實際上是黴菌大量繁殖後形成的菌落。牛肉飯富含營養與水分，在溫暖潮濕、通風不良的環境下，極易成為黴菌滋生的「培養基」，特別是根黴或毛黴，生長速度快，會從白色逐漸變為灰色再變為黑色，常見於剩飯、肉類與麵食。
更嚴重的是，肉類與剩飯中的菌絲會不斷擴張，可能已將整碗飯完全「灌滿」菌絲，而人若誤食，可能引發食物中毒，甚至導致嚴重健康風險。
安全提醒
- 剩飯應妥善保存，避免遺留在室內長時間。
- 辦公室或居家環境應保持通風，避免潮濕。
- 食物存放時應密封，並盡量在短時間內食用。