“封杀”添加糖，力挺黄油红肉，美国膳食指南迎15年最大调整
摘要
本文聚焦美国膳食指南在十五年内最大幅度的更新，核心在于对添加糖的限制与脂肪摄入观念的重新界定；同时对黄油与红肉等高脂肪食材的态度显得更为宽松。另据报道，世界卫生组织在2023年新版指南中强烈建议以不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸，与美国指南在红肉议题上的取向呈现相呼应的趋势。
重點整理
- 15年来最大調整：美國膳食指南出現重大變動，聚焦添加糖與脂肪攝入的框架。
- 添加糖方面：致力於限制或降低添加糖攝取。
- 脂肪與脂肪酸：對於飽和脂肪的態度變化、包括對黃油等脂肪源的開放度提高；對紅肉的攝入態度也調整。
- 跨組織協同：世界衛生組織2023年版指南提倡以不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸，與美國指南在紅肉的觀點呈現互相呼應。