包廂靠搶，套餐變小，年輕人把馬年年夜飯吃出新花樣
市場趨勢：年夜飯轉向精緻化價值競爭
推小份化套餐，「堂食+預製菜+私廚」多場景發力，馬年年夜飯市場轉向精緻化價值競爭。年關將至，「年夜飯」相關詞條連續登上各大飲食消費平臺熱搜，多地中餐市場出現熱門預訂現象。
預訂數據顯示成長趨勢
截至2026年2月，集團四大品牌在北京的19家直營門店，年夜飯累計預訂919桌，同比增長16%，預訂人數同比增長9%。海底撈亦公佈其春節預訂數據，截至2月9日，已累計接獲大量訂單。
新服務模式興起
今年「私廚上門」與「年夜飯到家」成為服務亮點。顧客可選擇經驗豐富的大廚攜帶食材和廚具上門烹調，或由餐廳將套餐配送到家，讓團圓宴變得更為便捷。
消費新風尚
這屆年輕人開始流行吃滷味過大年，反映飲食習慣與社交方式的轉變，也顯示出對個人化、輕量化餐飲體驗的追求。