時隔一年半，”中產食堂”鼎泰豐重返北京
背景與市場調整
鼎泰豐在關閉北京等城市14家門店約一年半後，通過一系列經營策略調整，重新佈局北京市場。該品牌曾以高端餐飲形象著稱，但近年來在大陸市場面臨挑戰。
新店運營策略
目前北京新店已改為鼎泰豐直營模式，取消服務費，以降低消費者門檻並重建品牌信任。3月15日晚6點，位於北京嘉裡中心負一層的鼎泰豐新店正式營業。
品牌迴歸意義
此次迴歸被視為鼎泰豐重構內地運營體系、修復品牌信任的重要舉措。品牌自1958年創立以來，長期承載著眾多京城食客的餐飲記憶。
未來展望
儘管市場傳出鼎泰豐將於2026年3月重返北京的消息，但實際運營仍以2025年3月的開業為關鍵節點，標誌著品牌在大陸市場的階段性復甦。