中式小炒品類發展報告2026：熱度攀升，地域風味、小眾菜系持續被挖掘
市場規模與消費趨勢
近年來小炒品類憑藉現炒現做、鍋氣濃厚、性價比突出的核心特徵，契合了當下消費者對「煙火氣」的追求，市場熱度持續攀升。預計2026年市場規模將超過1,150億元。
地域風味與小眾菜系的崛起
地方特色菜系憑藉鮮明的地域風味，從地方市場走向更廣闊的市場。例如，閩菜等小眾菜系在一二線城市受到年輕食客歡迎，成為持續發展的趨勢之一。
產業合作與發展動態
為深入瞭解中國中式小炒的發展現狀，聯合利華飲食策劃與紅餐產業研究院聯合發布了《中式小炒品類發展報告2026》。該報告指出，消費端對「煙火氣」與「山野自然鬆弛感」的追求，正帶動一批新興菜系的發展。
相關產業與企業動態
2026年1月12日，以「手工現包」聞名的中式快餐巨頭——袁記食品集團有限公司正式向香港聯交所遞交主板上市申請，顯示中式小炒產業正逐步走向專業化與規模化。