新鮮零食，擠進商場B1層
背景與趨勢
近年來，新鮮零食店正積極拓展商場地下一層（B1層）的佈局，成為零售空間中的新勢力。這一趨勢不僅反映消費者對便捷、新鮮零食的需求上升，也揭示了傳統商超與休閒零食消費場景的重新整合。
經營模式
部分新鮮零食店採用「凍轉鮮」模式，即工廠負責製作並速凍，門店則根據每日銷量進行復熱，以確保產品新鮮度。這種模式在兼顧供應鏈效率與消費者體驗之間取得平衡。
消費者認知
儘管「凍轉鮮」模式提升了供應鏈效率，但消費者是否真正認可其「新鮮度」，仍是爭議焦點。部分消費者認為，復熱過程可能影響口感，對「新鮮」的定義存在分歧。
市場影響
這一趨勢也帶動了整體零售空間的轉型，例如杭州的美團小象超市首店規劃涵蓋生鮮、休閒零食、日用百貨等多元品類，滿足家庭囤貨與即時消費的多元需求。
相關案例
- 香港：鳴鳴零食集團於尖沙咀加拿分道20號加拿芬廣場，租下地下入口及B1全層，建築面積約11,822平方呎，顯示高端零食品牌正積極佈局大型商場的B1層。
- 中國：三隻松鼠等品牌雖在線上表現強勁，但線下營業額仍遠不及線上，反映線下消費場景尚未完全成熟。