為什麼到處都是抹茶
抹茶的歷史與文化淵源
據說約八百年前的鎌倉時代初期，臨濟宗的開祖、榮西禪師自中國的宋將茶樹種子帶回日本，成為現今喝茶文化的起源。此茶喝法並非焙乾後飲用的煎茶，而是和抹茶一樣碾磨成細粉，成為日本茶道的基礎。
抹茶與中國茶文化的關係
抹茶最初源自中國，但在唐宋之後，隨著時代變遷，中國市場對抹茶的興趣逐漸減弱，文化支持也隨之消失。而日本則保留了點茶技藝，並融入禪宗形成抹茶道，發展成獨特的文化符號。
抹茶風味與製作技術
- 喜歡濃抹的消費者會選擇更濃鬱的產地抹茶原料，最大程度減少其他配料的「搶味」，突出茶香與回甘，滿足對「正宗抹茶風味」的追求。
- 日本發明「覆下葉」技術，採茶前20天用棚架遮陽，既減少苦味又鎖住翠綠，使抹茶口感更為順滑。
抹茶與現代飲品市場
隨著國家經濟與科技實力的躍升，抹茶不僅在日式飲食中佔有重要地位，也廣泛應用於全球飲品市場，成為一種流行且受歡迎的飲品選擇。